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Gummi Traganth E 413

Artikelnummer: 2553253

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Beschreibung

Naturprodukt ohne Zusätze E 413

Gummiartiges Verdickungs- und Bindemittel für Lebensmittel der Farbherstellung

Gummi Traganth E 413

Dieses natürliche, gummiartige Produkt eignet sich als

  • Verdickungsmittel
  • zur Zubereitung von Künstlerfarben
  • Bindemittel,
  • Geliermittel
  • Füllstoff
  • Dekormassen ( Elastizität)

Gummi Traganth ist eine getrocknete Gummiabsonderung, die aus natürlich vorkommenden Astragalus gummifer Labillardière oder anderen Astragalusarten der Familie Leguminosae gewonnen wird.

Es besteht hauptsächlich aus Polysacchariden mit hohem Molekulargewicht.

Traganth quillt in Wasser stark auf und härtet dann aus, besonders in Verbindung mit Zucker. Es zeigt schon in niedriger Konzentration eine sehr hohe Viskosität und ist sehr pH- und hitzestabil.


ANALYSENZERTIFIKAT
Aussehen    gelblich-weiß bis hellbraunes Pulver
Löslichkeit    unlöslich in Alkohol; in Wasser quillt und bildet eine glatte, steife Paste
Viskosität (Spindel 3, 20rmp, 25°C, 24 h, 1% sol. in Wasser)
mind. 100 mPas
Schwermetalle    max. 20 mg/kg
Blei    max. 10 mg/kg
Karayagummi    negativ
E.cola    negativ in 1 g
Salmonellen    negativ in 10 g
 
Das analysierte Probenmaterial entspricht folgenden Anforderungen: USP 38/NF 33.